高考来临，为帮助家长在高考前期为孩子作出更加科学合理的饮食，给孩子增加智慧的动力，红叶学校经过长期公共营养师的培训，对高考学生营养餐深入研究，特给学生家长作出如下建议：

高考学生年龄大多都在18岁左右，正值青春期后期，本身对于能量和各种营养素需求量都比较大，在高考阶段又要面对人生重要冲刺阶段，注意力要保持高度集中，神经系统持续处在紧张状态，睡眠不足，身体长期处在疲倦和应激状态中，此时合理、均衡营养是保证高考学生身体健康，精力充沛的最重要的保障。

 1、饮食中能量和蛋白质、脂肪、糖类要充足，比例要适当。高考学生由于正值特殊的生理时期和应激状态，对于能量需要比较高，而保证能量供给是保证高考学生学习和健康的前提。能量是由蛋白质、脂肪、糖类三大营养素提供的，所以饮食中确保能量供给后，还要注意比例的搭配，尤其是优质蛋白质一定不要低于30%，应保持在30%--50%，可选择牛奶、瘦肉和海鲜类以及豆制品，他们都属于优质蛋白。

 2、保证各种维生素和矿物质的供给，且数量一定要充足。因为高考时期身体处于应激状态中，对维生素和矿物质的需求会增大，尤其是B族维生素有调节神经系统和消化系统的功能，应该注意多补充。含B族维生素较多的食物主要存在于粗粮、瘦肉及豆类中。高考时期眼睛容易过度疲劳，维生素A消耗增加，视力容易模糊，眼睛干燥，应该补充VA。富含维生素A的食物有动物的肝脏，也可以选择植物性的红、黄、绿的蔬菜和水果。而矿物质钙、铁、锌、也是高考学生容易缺乏的营养素，它们在动物肝脏、牛奶、海鲜类当中含量比较丰富。

膳食安排

 1、谷类：是最基本的食物也是大脑供能的主要营养素每天保证300-500克。

 2、动物性食物以及大豆制品、适量的鱼禽豆畜肉提供优质蛋白质是维生素和矿物质的来源，鱼类中含有DHA对于大脑和视神经有帮助。

 3、蔬菜和水果类保证多种维生素和矿物质的需要，增加生命活力，每天增加蔬菜水果的摄入量可以每天榨一杯新鲜的果汁。

 4、为保证学生有充足的体力应对晚自习，可在晚上适当的加餐，加餐应选择利于消化吸收的食物以免影响晚上的睡眠。

5、保证吃好早餐，早餐一定要有主食，因为高考学生正处在高度用脑时期，而大脑能量来源都是由主食中的碳水化合物提供的，所以早餐在安排鸡蛋和牛奶以外一定要有主食粮谷类的搭配。比如面包和花卷。以保证大脑的能量需求，保持好的学习状态。